Nos vins et notre gastronomie d'exception
Nos vins, une sélection rigoureuse et passionnée
La sélection de vins Involuté est le fruit d'un travail constant, rigoureux et passionné. Involuté met à l'honneur les vins d'auteurs, les vins vivants, portés par des vignerons engagés, qui font écho à la beauté de leurs terroirs et de la Terre. Car ce sont eux qui sont porteurs d'émotions...
Involuté est engagé sur le chemin de la viticulture saine (bio, biodynamie, nature). Chaque vigneron est choisi méticuleusement, pour la grande qualité de son travail et également pour le respect de son terroir et de la Terre.
Tous les ans, Involuté rencontre ses vignerons, goûte les nouveaux millésimes, les nouvelles cuvées, échange de la vie au domaine et sur les foires professionnelles. Involuté enrichit également sa liste de Vins de manière régulière, toujours à l'affut des nouveaux vignerons à suivre, des nouvelles tendances de la Planète Vin.
La sélection de vins Involuté est une sélection pointue, composée de vins d’auteurs, de grands classiques, de grandes appellations, de vignerons cultes, mais également de cuvées plus confidentielles, atypiques ou audacieuses... qui bousculent les sens!
Nos vignerons partenaires
Voici quelques uns des domaines avec lesquels Involuté a la joie de collaborer :
Domaine Benjamin Leroux, Bourgogne
Philippe Pacalet, Bourgogne
Domaine Garnier & Fils, Bourgogne
Domaine Huguenot, Bourgogne
Domaine Feuillat-Juillot, Bourgogne
Domaine Marcel Deiss, Alsace
Domaine Barmes-Buecher, Alsace
Domaine Belargue, Loire
Domaine Vacheron, Loire
La Grange Tiphaine, Loire
Domaine des Roches Neuves, Loire
Vins Julien Cécillon, Rhône
Domaine Johanna Cécillon, Bretagne
Domaine Sadi-Malot, Champagne
Domaine Larmandier-Bernier, Champagne
Domaine Leclerc-Briant, Champagne
Maison Drappier, Champagne
Domaine Boucabeille, Roussillon
A vin d'exception, gastronomie d'exception
Involuté s'est associé avec les meilleurs artisans de bouche, élite de la Gastronomie française, pour offrir les plus belles expériences gustatives à ses clients. Là encore, le niveau d'exigence est à son maximum. Involuté ne fait aucune concession, tant au niveau du respect du Terroir ou des matières premières, que du savoir-faire.
Sont associés aux cuvées les meilleurs produits de nos terroirs : saumon fumé français artisanal tranché main, jambon de porc noir basque artisanal 36 mois d'affinage, fromages issus de Maître Fromager Affineur de renom, chocolats et pâtisseries d'exception... Involuté s'est également associé avec des traiteurs, là encore rigoureusement sélectionnés selon les critères bio et/ou locaux, afin d'offrir des prestations à la hauteur des exigences de ses clients.
Enfin, Involuté travaille en collaboration avec un chef à domicile, qui régale depuis des années les plus fines papilles de France...
Involuté, c'est la promesse faite à vos papilles d'un atelier dégustation mêlant découverte de vins d'auteurs mis en harmonie avec les mets des meilleurs artisans de bouche, à Paris et partout en France.
